Еда в самолетах издавна стала объектом шуток и скептицизма. Но так ли она плоха на самом деле? Два профессионала в области публичного питания открывают секреты приготовления блюд на высоте 10 тыс. о их взорах на высшую кухню на высоте поведал glomex — ведущий видеомаркет в немецкоязычных странах для цифровой дистрибуции и маркетинга качественного видеоконтента. Один из профессионалов — Ян Шой, менеджер кулинарной зоны в аэропорту Франкфурта, каждый день смотрит за тем, чтоб 10-ки тыщ блюд для эконом—класса были свежайшими, вкусными и впору доставлены на борт.
Он признается, что нехороший образ бортового питания его не стращает. Для него это вызов, который он воспринимает с наслаждением. Шой подчеркивает, что его команда стремится восхищать пассажиров, и почаще всего у их это выходит. На площади в 13 кв. Ингредиенты доставляются раз в день, а благодаря четким расчетам практически не остается отходов. Каждое блюдо взвешивается с ювелирной точностью, так как излишний гр может нарушить баланс вкуса.
