Джибриль Сиссе родился 12 августа г. Он начал свою карьеру в возрасте AC Arles в году, в возрасте восьми лет. Сиссе проработал в системе два года, до этого чем перейти в основную команду в году. Отыграв 6 сезонов за Осер, забив 90 голов в матчах, он перебежал в Премьер-лигу клуб Ливерпуль в году.
Он продолжал играться в Греции с Панатинаикосом , в Италии с С. В году Сиссе один раз выступал за клуб JS Saint-Pierroise из Реюньона, до этого чем уйти из проф футбола. В ходе собственной карьеры Сиссе получил два перелома ноги, сломав левую ногу в году и правую ногу в году. Играя за молодежную команду в году, Сиссе выиграл Coupe Gambardella. Опосля того, как тренер Ги Ру повысил его до основного состава, Сиссе дебютировал в Лиге 1 в возрасте 17 лет в качестве подмены против Пари Сен-Жермен 20 марта года.
